Vegetarische nasi met stukjes aardappelen

Ingrediënten voor circa 6 personen:

• 1 kilo gekookte Basmati rijst, compleet afgekoeld
• 1 ui, fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
• circa 300 gram maiskorrels
• circa 300 gram diepvries erwten
• 2 aardappelen in kleine blokjes gesneden en daarna gefrituurd.
• 0,5 theelepel kentjoerpoeder
• 0,5 theelepel 5 spice kruiden
• zout en peper

Doe een beetje zonnebloemolie in een grote pan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Doe nu de afgekoelde rijst erbij en schep dit goed om. Vervolgens mogen de maiskorrels en diepvries erwten erbij, ook dit schep je goed om samen de ketjoerpoeder en 5 spice kruiden. Voeg zout en peper naar smaak toe. Als laatste kunnen de aardappelblokjes erbij. Schep het geheel nog een laatste keer goed om en maak dan het vuur uit.

Serveer met een vegetarische schnitzel en een salade.