Surinaamse kokosijsjes

Ik heb heel vaak de vraag naar het recept van Surinaamse kokosijsjes gekregen. En ik snap nu wel waarom. Ze zijn heerlijk! En niet alleen in de zomer maar ook gewoon lekker als dessert in de herfst of winter. Ze vielen erg in de smaak bij de familie, want ik maakte ze voor de verjaardag van Damian en nichtje Dinaya. Ik kocht trouwens de zakjes via Amazon maar je kunt ze ook kopen in de grotere Toko’s, heb ik me laten vertellen.

Print recept

0 Voeg toe aan favorieten

Surinaamse kokosijsjes

Benodigheden

Servings

• 1,5 liter kokosmelk

• 1,5 liter volle melk

• 350 gram suiker

• 1 theelepel vanille extract

• 0,5 theelepel zout

• 2 pandanbladeren (optioneel, geeft een lekkere smaak)

• 1 theelepel rode kleurstof of dawet essence (optioneel)

Bereidingswijze

1. Doe al de ingredienten in een pan en breng dit langzaam aan de koken. Laat de kokosmelk oplossen, zodat er geen stukjes meer te zien zijn. 

   Laat als de suiker gesmolten is, dit op een zacht vuurtje doorkoken. Doe het vuur uit en laat het mengsel afkoelen. 

   Verdeel evt in 2 en doe een druppel rode kleurstof of dawetessence door een deel.