Het is echt stamppottentijd…we houden ervan! Zelfs deze spruitjesstamppot ging bij de kinderen zonder klagen naar binnen. Daar hou ik van.. We aten er een lekker braadworstje bij, smullen was het!
Spruitjes stamppot met worst
Bereidingswijze
Ingrediënten voor 5/6 personen:
- 1 kg geschilde (iets) kruimige aardappelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- 150 gram spekreepjes (of kipreepjes)
- 400 gram schoon gemaakte spruitjes in 4-en gesneden.
- zout en peper
- 6 worstjes
- boter
- 1 eetlepel bloem
Kook de geschilde aardappelen en stamp deze fijn. Kook ook de spruitjes gaar.
Bak in een koekenpan de spekreepjes krokant en doe hier de ui en knoflook bij, bak dit even aan. Doe hier de spruitjes bij en roerbak dit nog even door.
Spatel vervolgens het spruitjesmengsel door de puree en voeg zout en peper naar smaak toe.
Bak de worstjes in een beetje roomboter bruin en gaar. Haal de worstjes uit de pan en voeg een klein beetje water toe aan de boter en doe hier eventueel een eetlepel bloem bij. Laat dit alles even op een zacht vuurtje pruttelen en voeg naar smaak zout en peper toe. Nu heb je een simpele en lekkere jus voor over je stamppot. Zelfs zonder jus smaakt de stamppot heerlijk!
