Breng in een pan de melk, kokosmelk, kristalsuiker, vanillesuiker en zout aan de kook.
Voeg hier de maizena aan toe en blijf goed roeren. Neem de bodem goed mee, zodat je geen stukjes krijgt in je lapis. Zorg dat de maizena goed oplost.
Blijf roeren totdat je ziet dat je richting puddingdikte gaat. Blijf nog 1 minuut goed doorroeren. Het stijft uiteindelijk nog verder op in de koelkast.
Pak een schaal en verdeel de helft van de pudding over de bodem van de schaal. Smeer dit netjes uit.
Doe de kleurstof/pandanextract door de andere helft van de pudding en meng dit er goed doorheen. Verdeel dit over het witte deel van de lapis.
Bestrooi de bovenkant eventueel met geraspte kokos en laat dit minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.