Doe de olie in een soeppan en voeg de ui en knoflook toe. Laat dit op een laag vuurtje zacht worden.
Voeg de tomatenpuree toe en bak goed aan. Voeg de suiker toe en bak dit even mee.
Doe de tomaten in de pan en bak deze 5 minuten mee.
Voeg nu het water en de bouillontablet toe en laat dit ook 5 minuten doorkoken.
Pureer nu alles met een staafmixer en laat de soep nog een 5 minuten doorkoken.
Breng op smaak met zouten en peper.
Schep de soep op en doe er eventueel een scheutje kookroom bij. Garneer met verse kruiden (basilicum bijvoorbeeld)