Heerlijke Surinaamse pompoen!

Ingrediënten:

• 1 kg (Surinaamse) pompoen geschild en in stukjes gesneden
• 1 uitje fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook fijn gesneden
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• suiker (afhankelijk van hoe zoet je het wilt hebben, soms heb je helemaal geen suiker nodig)
• 1 kippen of groenten bouillonblokje
• halve theelepel zwarte peper
• zout naar smaak

Doe de zonnebloemolie in een grote pan en fruit hierin het uitje en de knoflook aan. Doe dan de stukjes pompoen erbij, schep dit goed om op een hoog vuurtje. Nu doe je het bouillonblokje erbij en de zwarte peper. Doe nu het vuur zacht en de deksel op de pan.

Laat de pompoen in circa een half uur tot drie kwart zacht worden. Met een lepel kun je de harde stukjes fijn maken. Voeg zout en eventueel suiker naar smaak toe.

Klaar is je heerlijke pompoen.