Heerlijke stevige creamcheese topping voor op je cupcakes of als taartvulling

Ingrediënten voor circa 40 mini cupcakes of 20 grote cupcakes

• 300 gram roomkaas
• 150 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur, de boter moet niet te zacht zijn
• 1 theelepel vanille extract
• 150 gram poedersuiker

Mix de roomkaas, boter en vanille extract tot een luchtige creme. Voeg nu in beetjes de poedersuiker toe en blijf op een lage stand door mixen. Mix niet te lang door, anders kan het zijn dat je frosting te vloeibaar wordt en dan wordt het lastig om dit mooi op te spuiten op je cupcakes. Vind je de frosting toch nog te zacht, doe deze dan voor het opspuiten een half uur in de koelkast.