Heerlijke snelle tjauwmin met kip en groente
Ideaal gerecht voor een doordeweekse drukke dag. Maar zeker ook geschikt voor het weekend. Je kunt er dan de heerlijke gestoofde kip bij serveren en bijvoorbeeld de lekkere eireepjes. Beide staan op mijn website. Maar voor de drukke doordeweekse dag is deze heerlijke snelle tjauwmin perfect. Lekker met een salade of komkommer met rode uien op azijn.
Ingrediënten voor circa 6 personen;
- 500 gram eiermie (voorgekookt volgens de gebruiksaanwijzing)
- 125 gram tauge
- 400 gram kipdijfilet in stukjes
- 3 lenteuitjes
- 1 rode paprika
- 1 gesnipperde ui
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 5 cm gember (in hele fijne stukjes)
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels hoisinsaus
- halve theelepel gemberpoeder
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- zout en peper
Snij allereerst de paprika in reepjes, de lenteuitjes in stukjes en leg de tauge klaar.
Doe in een grote pan een scheut zonnebloem olie en bak hierin de ui, knoflook en gember glazig. Doe nu de stukjes kipfilet erbij en bak dit even aan. Nu mag de oestersaus en hoisinsaus erbij. Blijf goed (roer) bakken, ongeveer 5 minuten. De kip is nu gaar.
De voorgekookte eiermie mag er nu ook bij. Op hoog vuur meng je de kip met de eiermie. Strooi nu de gemberpoeder en sojasaus over het geheel vervolgens doe je alle groenten erbij. Blijf ongeveer 5 minuten goed roerbakken. In de laatste minuut schenk je de sesamolie over de tjauwmin. Bak dit 1 minuut goed door en voeg zout en peper naar smaak toe.
En klaar is je heerlijke snelle tjauwmin!