Ingrediënten:
Fruit in een beetje olie de ui, knoflook, peper of sambal en gember even aan.
Doe het vuur nu op z'n laagst en doe hier de pindakaas bij, samen met alle overige ingrediënten behalve de kokosmelk.
Zorg dat je de pindakaas niet laat koken, anders kan het geheel gaan schiften. Schiften is een proces waarbij het vet van de andere producten gaat scheiden. Om de pindasaus uit de schift te krijgen kun je het met een staafmixer glad staven of wat koude melk erdoor roeren, dit zal het weer binden.
Verdun de saus met de kokosmelk. Voeg circa 250 ml toe voor een mooie saus.
Blijf constant roeren terwijl de saus op matig vuur warmt. Als de saus te dik wordt dan kan je wat extra kokosmelk toevoegen.
De pindasaus kun je een paar dagen in de koelkast bewaren anders is invriezen een goede optie.