Lekker wat extra groente met deze koude dagen. Bij ons wordt er steeds beter groente gegeten, heel blij mee. Ik probeer ook steeds nieuwe recepten uit met groente en de soepen doen het heel goed hier. Ondanks niet iedereen fan is van broccoli, ging deze broccolisoep er heel makkelijk in. Een aanrader dus, zeker voor kinderen die moeilijk de broccoli roosjes naar binnen krijgen.
![](https://i0.wp.com/www.mooierecepten.nl/wp-content/uploads/2025/01/brocsoep.jpg?fit=481%2C640&ssl=1)
Heerlijke broccolisoep
Ingredienten
Bereidingswijze
-
Snij de broccoli in roosjes en spoel ze af.
Doe in een soeppan een beetje olijfolie en voeg hier de ui en knoflook aan toe. Bak dit bruin en bak hierin ook even de broccoli in mee
Voeg hier nu het water, het bouillonblokje en de aardappelen aan toe en laat dit doorkoken.
Zodra de aardappelen zacht zijn en de broccoli ook wat zachter is, doe je de staafmixer er doorheen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
En serveer eventueel met een schepje creme fraiche.