Heerlijke aardappelsalade
Ook een lekkere aardappelsalade mag absoluut niet ontbreken tijdens een gezellige bbq. Ik vind de salades uit de supermarkt mega vet. In je eigen aardappelsalade kun je eigenlijk alles wat je lekker vindt, kwijt. Ik hou niet zo van fruit in salades, maar hier zou ook prima stukjes appel of stukjes mandarijn door heen kunnen. Mijn kinderen vonden deze salade lekkerder dan die uit de winkel. Mama blij!
Ingrediënten voor 4/5 personen:
- 600 vastkokende aardappelen
- 3 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels creme fraiche
- 1 theelepel citroensap
- 1 gesnipperd uitje
- handje fijngesneden kruiden zoals bieslook, peterselie en/of fijn gesneden lenteuitje
- zout en peper naar smaak
Schil de aardappelen en kook ze in een laagje water gaar. Laat ze afkoelen en snij ze daarna in plakjes. Doe alle overige ingrediënten erbij en mix dit goed door elkaar. Zorg ervoor dat het geen puree wordt. Het is juist lekker als de aardappels nog heel zijn. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Leg de salade in de koelkast, om lekker koud te worden.