Ingrediënten voor 4 personen;
Kook de aardappelen in een laagje water in ca 15 minuten gaar en zacht. Giet de aardappelen af en bewaar wat kookvocht om toe te voegen indien de puree droog is. Stamp de aardappelen fijn met het klontje boter en mosterd. Er mogen best wat grove stukken tussen zitten, hoeft dus echt geen puree te zijn.
Doe nu de ui, kaas, doperwten en veldsla erbij er roer dit goed door elkaar. Voeg naar smaak wat zout en peper toe en klaar is je heerlijke stamppot. Serveer met wat walnoten.