Gebakken okra (oker)

Ingrediënten voor 2/3 personen;

• 500 gram okra's gewassen en in stukjes gesneden, laat je niet afschrikken door de slijm die hiervan afkomt. 
• 1 ui fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook fijn gesneden
• Surinaams pepertje (optioneel)
• zout en peper naar smaak
• zonnebloemolie of olijfolie

Schenk in een koekenpan een laagje olie. Fruit hierin de ui, knoflook en peper totdat het licht verkleurt. Doe hier nu de stukjes okra bij. Bak dit op een middelhoog vuurtje circa 8 minuutjes lekker bruin. Voeg peper en zout naar smaak toe. Wil je de okra bruiner en krokanter bak dit dan nog wat langer door.