Frisse groene salade van asperges en avocado

Ingrediënten:

• 200 gram groene asperges (beetgaar gekookt met water en een klontje boter)
• 1 rijpe advocado
• 3 eieren, hard gekookt
• 200 gram gemengde sla
• creme fraiche/mayonaise dressing met bieslook
• zout en peper

Ingrediënten voor de dressing:

• 30 gram creme fraiche
• 30 gram mayonaise
• 10 gram uienpoeder
• 1 teentje knoflook uit de pers
• 5 sprietjes bieslook fijn gesneden

Snij de afgekoelde asperges in 3 stukken. Mix de sla, plakjes advocado en asperges met de dressing en voeg hier naar smaak zout en peper aan toe. Nu kun je de salade opmaken met de partjes ei en lekker smullen!. Heerlijk met stokbrood en een lekkere schnitzel!