Meng de bloem met het bakpoeder en zout. Maak een kuil in het midden en voeg de eieren toe en de melk. Met een garde of een handmixer mix je dit door elkaar. Voeg nu de gesmolten boter toe en mix dit er ook goed doorheen.
Laat nu het beslag 10 minuten rusten.
Verwarm de poffertjespan op een middelhoog vuur. Doe het beslag in een doseerfles, spuitzak of maatbeker.
Vet de pan goed in met boter en vul de kuiltjes voor 2/3 met het beslag. Bak ze ongeveer 1 minuut totdat er aan de bovenkant belletjes ontstaan, dan kun je ze omdraaien met een vork of een sateprikker. Plakken ze nog, wacht dan iets langer.
Haal de poffertjes uit de pan en vet de pan opnieuw in en herhaal de stappen totdat het beslag op is.