Ingrediënten voor 16 cupcakes;
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Vet een cupcake tray in met boter. Ik gebruikte geen papieren cupcake vormpjes maar echt alleen een aluminium cupcake vorm.
Verdeel het bojo mengsel over 16 vormpjes en verdeel daarna pas de jonge kokosnoot over de vormpjes. Zo zorg je ervoor dat in alle cupcakes evenveel kokosnoot zit.
Bak de bojo cupcakes in circa 1,5 uur mooi bruin.
Na het afkoelen, strooi je hier wat suikermuisjes overheen.