Koolhydraatarme kokosmakronen

Een heerlijke traktatie, of je nou wel of niet koolhydraatarm eet. De geur, de smaak, alles is perfect.

Tel zelf je koolhydraten per ingredient dat je toevoegt, omdat het aantal koolhydraten nog kunnen verschillen per merk. Ik kwam uit op 2 koolhydraten per koekje.

Ingredienten voor 10 kokosmakronen:

Splits de 2 eieren. Klop de eiwitten stijf met het zout.

150 gram slagroom

150 gram kokosrasp

• 2 eieren
• 2 theelepels zoetstof
• 1 theelepel vanille extract
• snufje zout
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 170 graden.

Meng het eigeel, de (vloeibare) slagroom, kokosrasp en zoetstof met elkaar.

Spatel voorzichtig het eiwit door het kokosmengsel.

Maak 10 hoopjes/balletjes op het bakpapier. Bak de kokosmakronen in 20 minuten goudbruin.

Eet smakelijk!