Gevulde kipfilet rolletjes
Makkelijker kan bijna niet! Een succesnummer voor een chique (kerst) diner..Dus ben je op zoek naar een super makkelijk recept dat er mooi uitziet en ook nog eens lekker is, zoek dan niet verder.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 kipfilets (circa 300 gram)
- 50 gram kruidenroomkaas
- verse basilicum blaadjes
- peper en zout
Snijd de kipfilets in plakken van ca 1 cm en sla ze eventueel wat plat. Bestrooi de plakken met peper en zout. Smeer vervolgens een laag kruidenroomkaas op de filets en leg hier basilicumblaadjes op. Rol de plakken strak op en prik hier een cocktailprikker in.
Doe een klontje roomboter en een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de rolletjes heel kort aan alle kanten bruin. Leg ze dan in een kleine, ingevette ovenschaal.
Bak de rolletjes in een voorverwarmde oven van 180 graden in circa 12 minuten gaar. Zodra er vocht uit gaat lopen, zijn ze gaar.
Snijd de rolletjes in plakjes en schenk het vocht uit de kip over de plakjes.